冷冻库库内冻虾的环境管理
发布时间:2019.05.15    来源:   浏览次数:

一、环境卫生


  1、冻虾水产冷冻库、冷藏库的功能与加工能力相适应


  2、冷库温度的要求设备配备合理的制冷设备,保持冷藏库库内温度在-18℃以下,冷库内昼夜温差不要超过1℃,速冻库温度-30℃以下。

  3、冻虾水产冷冻库库房应使用光滑、防腐、不生锈、易清洗消毒的材料建成。


  4、冻虾水产冷冻库应配备清洁、消毒用具,保证冷库的卫生。


  5、冻虾水产冷冻库设计时就要配备温度计和自动温度记录装置。


  6、要保持冻虾水产冷冻库库内没异味、没污垢,库内干净整洁,布局也要合理。


  7、储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用。


  二、冷库及设施卫生冻虾水产冷冻库库内环境管理


  1、冻虾水产冷冻库每天都要清扫,保持库内清洁、无异味、无污垢、无毒菌、无鼠害。


  2、冻虾水产冷冻库的搬运工具每天都要用消毒液进行消毒。


  3、冻虾水产冷冻库库房的墙面、地面、顶棚和门都要保持无冰、霜、水,做到及时清除。冷库内、扫霜,提高制冷效果。排管和冷风机要及时冲霜。

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